エルダーフラワーのジュース

今年3年目のエルダーフラワーの鉢植え、厳しかった今年の冬も無事越えて、
春に鉢を大きくしましたら。。。

なんと!? すごくたくさんの蕾がつきました。

数えてみたら、25房。

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今まで、1房か、2房くらいしか咲かなかったので、これは感激です。

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たくさん咲きましたので、フレッシュのエルダーフラワーで、ジュースですね。

今まではドライのエルダーフラワーでコーディアルを作ってきましたが、
ぜひ、スウェーデンやフィンランドなどの北欧の人たちのように、フレッシュのお花を
使って、ジュースを作ってみたいと思っていました。

スウェーデンハウスの雑誌 mjuk(ミューク)のフレーデルジュースの作り方を参考に
作ってみました。

まだ、全部咲ききっていないのですが、一先ず、今咲いているお花を収穫
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エルダーフラワーのお花とレモンのスライスを交互に並べ、
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お水にお砂糖を入れて、沸騰させた砂糖液を上からかけます。
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粗熱が取れてから、冷蔵庫に入れて2日ほど寝かせます。

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エルダーフラワーのジュースが完成。

かわいいはちみつ色になりました。

お水や炭酸水などで割って飲みます。
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by solaogplanta | 2013-07-08 09:30 | ハーブフード | Comments(0)

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