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ハーブの種苗店
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大事に大事に育てたユズ。
皮は乾燥させ、タネはチンキに。 そして、中身はジャムにしました。 ![]() たった1個なのでほんのちょっぴりです(笑) ユズの実と中の薄皮、外側の白い皮、黄色い皮を取った残りなど全部に 三温糖をふりかけ、得意のエルダーフラワーのコーディアルを入れて、 弱火でコトコト。 このコーディアル便利です。お砂糖やレモン汁が入っているので ジャムやコンポートを作るときに、いつもプラスします。 特にエルダーフラワーのコーディアルはエルダーフラワーのフルーティーで さわやかな香りもプラスして風味が増すような気がするのです。(私の感想ですが) 若干焦がしました(泣) ちょっとうっかり目をはなしたら。。。 もともと、採り遅れ気味で、しばらく置いておいたユズでしたので 水分がだいぶなくなっておりました。 ![]() それでも自分で食べるのですから、大満足!! 早速朝ごはんにバッゲットに付けて食べてみました。 ![]() 自画自賛ですけど、「おいしー!!」最高です。 甘いのはあんまり好きではないので、私の作るジャムは甘さがすっごい控えめ。 上手にできたと思って、母におすそ分けしましたら 「もう少しお砂糖を入れた方が。。。」という感想のみでした(笑)
by solaogplanta
| 2013-02-07 09:42
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