ユズのジャム

大事に大事に育てたユズ。
皮は乾燥させ、タネはチンキに。

そして、中身はジャムにしました。

たった１個なのでほんのちょっぴりです（笑）

ユズの実と中の薄皮、外側の白い皮、黄色い皮を取った残りなど全部に
三温糖をふりかけ、得意のエルダーフラワーのコーディアルを入れて、
弱火でコトコト。

このコーディアル便利です。お砂糖やレモン汁が入っているので
ジャムやコンポートを作るときに、いつもプラスします。
特にエルダーフラワーのコーディアルはエルダーフラワーのフルーティーで
さわやかな香りもプラスして風味が増すような気がするのです。（私の感想ですが）

若干焦がしました（泣）
ちょっとうっかり目をはなしたら。。。
もともと、採り遅れ気味で、しばらく置いておいたユズでしたので
水分がだいぶなくなっておりました。


それでも自分で食べるのですから、大満足！！

早速朝ごはんにバッゲットに付けて食べてみました。

自画自賛ですけど、「おいしー！！」最高です。

甘いのはあんまり好きではないので、私の作るジャムは甘さがすっごい控えめ。
上手にできたと思って、母におすそ分けしましたら

「もう少しお砂糖を入れた方が。。。」という感想のみでした（笑）