エルダーフラワーのジュース

今年３年目のエルダーフラワーの鉢植え、厳しかった今年の冬も無事越えて、
春に鉢を大きくしましたら。。。

なんと！？　すごくたくさんの蕾がつきました。

数えてみたら、２５房。





今まで、１房か、２房くらいしか咲かなかったので、これは感激です。



たくさん咲きましたので、フレッシュのエルダーフラワーで、ジュースですね。

今まではドライのエルダーフラワーでコーディアルを作ってきましたが、
ぜひ、スウェーデンやフィンランドなどの北欧の人たちのように、フレッシュのお花を
使って、ジュースを作ってみたいと思っていました。

スウェーデンハウスの雑誌　mjuk（ミューク）のフレーデルジュースの作り方を参考に
作ってみました。

まだ、全部咲ききっていないのですが、一先ず、今咲いているお花を収穫


エルダーフラワーのお花とレモンのスライスを交互に並べ、


お水にお砂糖を入れて、沸騰させた砂糖液を上からかけます。

粗熱が取れてから、冷蔵庫に入れて２日ほど寝かせます。


エルダーフラワーのジュースが完成。

かわいいはちみつ色になりました。

お水や炭酸水などで割って飲みます。