グロゼイユのジャム作り

今年も赤フサスグリ、グロゼイユの収穫の時期がやってまいりました。

我が家では昔から”カレンジ”と呼んでおりますが。。。（笑）

数年前に父が挿し芽で、株をまた増やしてしまいましたため、
超大量収穫です。








子供の頃から、このカレンジで作るジャムが我が家の夏の風物詩です。

今年は家族総出で作っております（笑）

私は１．６キログラムのカレンジを担当。

３時間位かけて房から実を１粒１粒取りました（汗）

本場フランスではこの１粒１粒の中のタネをガチョウの羽根で取り除いてから
ジャムを作るのだそうです。

私も爪楊枝でタネを取り除こうかと試みたのですが、
１粒で断念（笑）

私は普通に煮てから、裏ごしする、いつもの方法でおこなうことにします。

昨年は三温糖で煮て、母にダメ出しをされましたので、

今年は正統派の氷砂糖を使うことに。

ですが、どうしても普通には作れなくて、

香りづけにエルダーフラワーを入れたり、色々してしまい、
また、今年も正統派から外れてしまいました。。。。







色はとってもキレイ。。。　　ルビー色の甘酸っぱいジャムです。