フレーズデボアのローズソース

ガリカローズのシャルルドミルはほとんど乾燥させて、保存するのですが、

雨がちで、中々良い状態で収穫出来なかった時は乾燥するのをあきらめて、

フレッシュなままで活用します。

バラのジャムを作る方も多いかもしれませんが、

私はローズソースを作ることが多いです。








花びらを軽く水で洗って、エルダーフラワーのコーディアルを少量回しかけ、

（レモン汁やお水とかでも良いと思います）

もみ込みますと、




それだけで、こんなにキレイなバラ水が。

このバラ水にレモン汁やお砂糖を加えて、バラのソースを作ります。


今回は丁度収穫したフレーズデボアがありましたので、

このバラ水にお砂糖と、フレーズデボアを加えて作りました。



フレーズデボアのローズソース。



バラ水で軽く煮るだけですので、フレーズデボアの形も残っていて、
スルスルっとした感じです。



ヨーグルトやアイスクリーム、パンケーキなんかにかけて食べます。


レシピは特にありません(笑)

いつも適当に作ってます。




ヨーグルトにかけるとこんな感じです。











・