レッドカラントのジャム作り

また、今年も我が家の大切な季節がやってきました。

カレンジのジャム作り。

カレンジって函館弁？

レッドカラント（フサスグリ）ですね。

フランス語でグロゼイユ。


祖母の代から、庭のカレンジで、いっぱいジャムを作って、

夏はこのジャムをパンにつけて食べるのが、我が家の習慣です(笑)


今年も鈴なりに。。。







生では酸っぱい実ですが、ジャムにすると甘酸っぱくて、真っ赤な色が何とも美しいです。

収穫。






ジャム作りは２日がかりです。

１日目は収穫。そして、この茎から実を外す作業に４時間。。。

私は仕事が終わった夜に作業なので、夜中までかかります（汗）


翌日、ジャム作り。。。

カレンジとお砂糖だけです。

レモン汁などいりません。

キレイな色を出したければ、氷砂糖で。






完成。






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