ハーブの食卓１回目、ご参加ありがとうございました

無事１回目のハーブの食卓を終えました。

お天気も良くなり、良い風も吹いて、とても素敵な空間でレッスンが出来て、

ソラプラの店内で行う教室とはまたちょっと違って、新鮮でした。


レッスンの後のコチラがハーブを使ったお野菜のお食事です。



エディブルフラワーのサラダ。





プランタールさんの玄関脇で栽培しているレタスををサラダに。

朝、うちの庭から摘んできたナスタチュームと、コーンフラワーは

料理人のあゆみさんがキレイに使ってくれました。

流行りのエディブルフラワー（食用花）を使う時、ついつい見栄えよく。と

大きな花ごと飾りたくなるのですが、そうすると、食べにくいですし、クセも強く

結局飾りのままで終わってしまうのですが、こうやって、ナスタチュームも

コーンフラワーもちぎって細かくあえていますと、お花もペロッと食べられます。


トマトのカプレーゼ。すっごく綺麗で美味しかったです（涙）





皮を湯むきしたミニトマトがまるでブドウの様に甘くて（驚）

こちらにはやはり朝づみのバジルで作ったバジルペーストをかけて。


夏野菜のグリル。



この葉っぱごとグリルしたラディッシュの可愛らしさ！

このラディッシュはプランタールさんの菜園から引っこ抜いたばかりのもの。

たまたまレッスン内での実習でモヒートを作った時に余ったライムを

サッと使っているところが、にくい(笑)


スペルト小麦の全粒粉ペンネ＆ラタトゥイユ



全粒粉のパスタは実は今まで苦手でした。ちょっとクセがあって。。。

ですが、こちらのスペルト小麦の全粒粉は食べやすくてびっくりしました。


スペルト小麦は”ハーブ療法の母”とも呼ばれるドイツの修道女、

ヒルデガルトさんの本によく出てきます。

古代小麦と呼ばれ、小麦アレルギーの人が食べても、８０％は発症しなかったという

データからアレルギー対応食とされているそうです。

スペルト小麦は喜びのレシピの中心をなす食材の一つです。

「これを食する者に、佳良な肉体と、良質な血液をもたらす。気持ちを陽気にし、

人の心を喜びで満たす」とヒルデガルトさんが書いたハーブの本（フィジカ）に

書かれています。

今回使った食材、お野菜、ハーブ、すべてオーガニックです。

オリーブオイルなどをはじめとする調味料１つ１つ、すべて吟味されたものを

使用しております。

今回のテーマのミントも、バジルも、強壮ハーブ。

疲労を回復し、元気をつけてくれるハーブです。





参加された皆様が美味しいハーブのお食事をとって、暑さでちょっと疲れた身体が

元気になり、心が喜びで満たされましたら、幸いです。


ご参加くださいました皆様、本当にありがとうございました。


また、この度せっかくお申し込み下さいましたのに、満席のため、

お受けできなかった方がいらっしゃったそうで、誠に申し訳ございませんでした。


来月は９月２日（土）１０：００～１３：３０　季節の変わり目のハーブ

（タイム＆セージ）です。








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